|
|
Tiramisu Originale
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 ml espresso
of 4-5 tl espressopoeder (instant)
3-4 el Italiaanse brandy (Amaretto of Grappa)
3 eieren
3-4 el suiker
250 gram mascarpone
125 gram lange vingers (originele Italiaanse het lekkerst)
1-2 el Cacao
Voorbereiding:
Los de eventueel het espresso poeder op in ca. 200ml kokend water.
Roer de Brandy, Amaretto of Grappa door de espresso en laat afkoelen.
Bereidingswijze:
Splits de eieren (het eiwit heb je niet meer nodig).
Doe het eigeel samen met de suiker in een mengkom en klop het met de mixer tot een dik schuim.
Klop de mascarpone door het eimengsel met de mixer tot een er een dikke en gladde crème ontstaat.
Haal de helft van de lange vingers door de koffie/Amaretto (snel zodat ze niet uit elkaar vallen) en leg ze dicht naast elkaar in een rechthoekige schaal. (ca. 16x20cm).
Strijk de helft van de mascarpone crème over de lange vingers.
Leg de overige lange vingers, die ook door de koffie zijn gehaald op de crème, (tweede laag)
Strijk vervolgens de andere helft van de crème over de lange vingers.
Bedek de Tiramisu met huishoud folie en zet het 4-5 uur in de koelkast.
Bestuif de Tiramisu vlak voor het serveren met de cacao en snijd het in rechthoekige stukken.
|
|
|