|
|
Erg Dikke Champignonsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gr. champignons , 2 eetl. boter of margarine , 2 eetl. gehakte ui , 2 eetl. bloem , snufje peper , beetje zout , 0.5 theel. Worchestershiresaus , 6 dl. sterke bouillon , 0.25 liter melk , 1 dl. koffieroom en een klein glas sherry.
Voorbereiding:
Geen voorbereiding nodig , behalve dat de champigons met een vochtige doek goed schoongemaakt moeten worden.
Bereidingswijze:
Laat in het pannetje de boter of margarine smelten en laat de ui en champignons gaar stoven in 5 minuten met de deksel op de pan.
Neem het mengsel daarna uit de pan en maal het fijn. Lepel het gemalen mengsel terug in de pan en roer de bloem , de kruiden en de bouillon erdoor. Laat dit dan koken totdat het een gladde soep wordt.
Voeg als laatste de melk en de room toe en laat de soep een kwartier zacht koken.
Roer vlak voor het opdienen de sherry er nog door.
|
|
|