|
|
Kwartelborst Met Spinazietagliattelli
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stukjes kwartelborst, 2 tuiltjes groene of spinazietagliattelli, 4 eetlepels tomatenkubusjes, 1 eetlepel parmesankaas (facultatief), 2 eetlepels olijfolie, 1 pakje bruine vleessaus, 150 gr boter, 1 eetlepel roze peperbollen, enkele blaadjes basilicum, peper en zout.
Voorbereiding:
Geen.
Bereidingswijze:
1. Kook de groene tagliattelli krokant gaar in gezouten water. Goed afgieten en daarna even opschudden in hete olie samen met de tomatenkubusjes. Kruid naar believen met peper en zout.
2. Bak in een tweede pan de kwartelborstjes mooi goudbruin.
3. Verhit de saus en klop er van het vuur 100 gr boter en de roze peperbolletjes doorheen.
4. Schik de tagliattelli en tomatenkubusjes in het centrum van het bord. Strooi er parmesankaas overheen. Snijd de kwartelborstjes in dunne schijfjes en schik ze rond de tagliattelli. Giet de saus er omheen en werk af met een takje basilicum.
|
|
|