Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine ui,1 groene paprika,3 worteljes,2 tomaten,2 eetlepels sojasaus,2 eetlepels azijn,2 eetlepels sherry,2 eetlepels suiker,ca 600 gr scholfilets,4eetlepels bloem, 1 dl zonnebloemolie,1 eetl maizena,keukenpapier.
Voorbereiding:
Ui pellen, halveren en in plakken van 1 cm snijden.Plakken nogmaals halveren.
Bereidingswijze:
Paprika wassen,pitjes verwijderen en in blokjes van ca 1 cm snijden.Tomaten wassen en in blokjes van 1cm snijden.In kommetje sojasaus,azijn,sherry en suiker tot sausje roeren.Bloem zeven Scholfilets in lengte halveren droogdeppen met keukenpapier en door de bloem halen. In koekenpan olie verhitten.Scholfilets in 5a 6 minuten lichtbruin baaken.Halverwege keren.Vis uit de pan nemen en warm houden.Olie op twee lepel na afgieten en opnieuw verhitten.Ui,paprika,tomaat en wortel 1 min, roerbakken.Sausje toevoegen en aan de kook brengen.Intussen maizena met 2 eetl water mengen.Papje bij groente gieten en 1/2 minuut koken zodat gebonden saus ontstaat.
|
|