|
|
Kaassaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
40 gram boter - 40 gram bloem - 6 dl melk - 150 gram belegen cheddar - nootmuskaat - zout - zwarte peper - Voor het opdienen : 1 middelgrote bloemkool - 2 stronkjes broccoli - 1 ui in ringen - 3 hard gekookte eieren in vieren - 6 gehalveerde kerstomaatjes - 3 eetlepels droog broodkruim
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verdeel de bloemkool en broccoli in roosjes
Zet de uiringen op met water en wat zout
Voeg de roosjes toe aan het borrelende water
en kook ze in 7 minuten beetgaar
Giet de roosjes af en vang het kookvocht op
om voor de saus te gebruiken
Leg de groenten in een vuurvaste ovenschaal
en voeg de eieren toe
Smelt voor de saus de boter in een steelpan
en roer de bloem erdoor
Laat het mengsel al roerend 1 minuut koken
Voeg de melk in gedeelten toe
Blijf kloppen tot het mengsel kookt en
ikdikt tot een gladde saus
Laat de saus op laag vuur
koken tot hij glanst
Haal de pan van het vuur en klop
driekwart van de kaas, nootmuskaat, zout
en zwarte peper door de saus
Zet de grill aan
Schenk de kaassaus
over de groenten met eieren
Verdeel er de halve tomaatjes over
Roer de resterende kaas
door het broodkruim
Bestrooi de groenten met het mengsel
Schuif de schaal onder de hete grill
Wacht tot hetgerecht borrelt en
een goudbruin korstje krijgt
Serveer het gerecht direct
|
|
|