|
|
Ijssouffle Met Chocolade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 5 eieren
- 80 gram suiker
- 150 gram chocolade
- 1? dl slagroom
- cacao
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1 Splits de eieren, klop de eidooiers met de suiker au bain marie totdat het mengsel dikker wordt
2 Smelt de chocolade met een beetje water op zacht vuur. Schenk het in beetjes bij het eimengsel onder voortdurend kloppen.
3 Klop de eiwitten zeer stijf en meng ze voorzichtig onder de compositie
4 Klop ook de slagroom stijf en meng deze door het geheel
5 Neem mooie soufflevormpjes en bind daar alluminiumfolie omheen, zodat dit er nu 5 cm bovenuit steekt
6 Giet het mengsel in de vormpjes en schud een beetje zodat ze goed gevuld worden. Het mengsel moet boven het vormpje uitkomen. Vries nu de vormpjes in
7 Meng de cacao met wat suiker. Strooi na het verwijderen van de alluminiumfolie wat van het cacaomengsel over de vormpjes, dit voor een extra mooi effect
|
|
|