|
|
Aardappelen A La Berichonne
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kg grote aardappelen,
1 l water,
zout,
125 g doorregen spek,
2 uien,
20 g boter,
peterselie,
1/4 l warme vleesbouillon,
wat geknipte bieslook.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Met behulp van een aardappelboor mooie balletjes van de geschilde en gewassen aardappelen maken. Vijf minuten in kokend water met zout koken, daarna op een vergiet uit laten lekken. Het in dobbelsteentjes gesneden spek glazig laten worden in de koekepan. Boter erbij doen, evenals de fijngehakte uien en de aardappelen. Alles, terwijl U het met een vork voortdurend in beweging houdt, 5 minuten bakken. De vleesbouillon erbij gieten en laten stoven tot de aardappelen gaar zijn. Overdoen in een verwarmde schaal en serveren.Bij gebakken of gefrituurde vis, met komkommersalade.
|
|
|