|
|
Frambozencreme
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram gepureerde frambozen
1/2 liter warme melk
1 vanille stokje
4 eidooiers
175 gram fijne suiker
1/2 liter slagroom
18 gram poedergelatine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijdt het vanillestokje open en laat het in de warme melk een kwartier trekken, verwijder dan het stokje. Klop in flinke kom de eierdooiers en de suiker door elkaar. Giet onder voortdurend roeren de warme melk er heel geleidelijk bij. Voeg de gelatine, en 300 gram frambozen toe en roer het mengsel koud boven een bak water met ijsklontjes. Klop de slagroom stijf en spatel de slagroom door de massa. Schep de creme in een spuitzak met gekartelde mond, en spuit het in vier dessertglazen. Zet de creme enkele uren in de koelkast, om op te stijven. Schenk voor het opdienen de rest van de frambozenpuree er over heen.
|
|
|