|
|
Preitaart Met Pekelvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gram bloem
mespunt zout
125 gram koude boter
3/4 dl water (koud!!)
2 sjalotjes
500 gram gesneden prei
200 gram pekelvlees
olie
3 eieren
150 ml melk
zout, peper
100 gram geraspte kaas
springvorm doorsnee 24 cm
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* doe bloem, zout en boter (in stukjes) in mengkom, voeg water toe en kneed dit tot een samenhangend deeg.
* springvorm invetten en bekleden met deeg.
* prik met vork wat gaten in bodem deeg.
* zet de springvorm ong. half uur in koelkast.
* verwarm de oven voor op 200 graden.
* maak sjalotjes en prei schoon en snij in dunne ringen.
* doe een beetje olie in koekenpan.
* doe sjalotjes en prei in koekenpan en laat in ong. 5 min. smoren.
* doe het in fijne blokjes gesneden pekelvlees in de koekenpan.
* laat dit alles zo′n 10 minuten doorsmoren op zacht vuur.
* laat sjalot/prei/pekelvleesmengsel afkoelen.
* doe ondertussen in maatbeker: 3 eieren, melk, zout, peper. Klop dit goed door elkaar.
* haal springvorm uit koelkast. doe het groente/vleesmengsel in de springvorm.
* verdeel het eimengsel over de springvorm.
* strooi de geraspte kaas over de springvorm.
* zet de springvorm voor zo′n 45 minuten onderin de oven.
|
|
|