|
|
Zalm Risotto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 gr risoto rijst
2 ons zalmsnippers
1 winterwortel of ?10 kleine worteltjes
1 prei
2 dl witte wijn
? 6 dl visbouillon
peper en zout
wat dille
Voorbereiding:
Snij de wortel en prei fijn.Verwarm de bouillon.
Bereidingswijze:
Fruit de prei en wortel in wat olijfolie ? 3 min. Voeg de rijst toe en roer alles goed om, de korrels moeten allemaal goed bedekt zijn met de olie.Voeg de wijn toe en laat deze verdampen op een zacht vuur ( blijven roeren ).Voeg wat soeplepels bouillon toe en roer door de rijst.Laat dit verdampen en blijf goed roeren. Blijf dit 20 min doen tot de rijst gaar is. De rijst moet a la dente zijn.Voeg 5 min voor het eind de zalm toe.Garneer met de dille.
|
|
|