|
|
Piska Kayente
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g verse Panga-visfilet
2 el olijfolie
1 grote ui, gesneden
1 knoflookteen
2 el kerriepoeder (mild of scherp)
2 kruidnagels
2 laurierblaadjes
1 tl kaneel
1 (of meer) rode Spaanse peper(s), grof gesneden
3 tomaten, ontveld in blokjes
sap van ½ citroen
3 el zure room
zout en versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de ui in hete olijfolie in een koekenpan. Voeg na ca 3 min knoflook, kerrie, kruidnagels, laurier, kaneel en de peper toe. Bak dit omscheppend mee en voeg dan tomaten, citroensap, room en zout en peper toe. Roer goed, leg de vis in de saus, schep die erover en laat de vis afgedekt op heel laag vuur in 15-20 minuten garen.
|
|
|