|
|
Italiaans Paasbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 ml bloem
65 ml suiker
1 pakje gist (is 1 el gedroogde gist korrels)
1 tl zout
170 ml lauwwarme melk ongeveer 45 graden
2 el boter- zacht gemaakt
7 eieren
125 ml gekonfijte vruchtjes-fijn gehakt
65 ml geblancheerde amandelen fijn gehakt
1/2 tl anijs zaad fijn gehakt of gemalen
olie
Voorbereiding:
In een beslag kom:
doe 250 ml bloem, suiker, gist en zout
voeg de melk en de boter toe.
Meng het met de mixer op midden stand (medium) voor 2 minuten.
Voeg 2 eieren en 125 ml bloem toe en meng dit op de hoogste stand van
de mixer voor 2 minuten.
Voeg nu het fruit, de amandelen en het anijszaad toe. Goed mengen.
Meng net zo veel bloem toe tot het een zacht deeg vormt.
Leg het deeg nu op een bebloemd aanrecht of plank en kneed het tot
Bereidingswijze:
Als je wilt kun je de overige eieren kleuren, maar laat ze rauw.
Besmeer ze met een beetje olie.
Kneed na een uur het deeg, zodat het weer "klein" is.
Verdeel het deeg in tweeen.
Rol beide helften in een touw of slang tot ze 60 cm zijn.
Draai nu de twee slangen losjes om elkaar - een soort vlecht
leg het op een beboterd of geolied bakblik en maak er een cirkel
van.
Knijp de einden vast.
Haal voorzichtig de twee slangen van elkaar af en leg er een ei in.
Doe dit tot de eieren op zijn.
Dek het af en laat het nog een keer rijzen voor 30 minuten.
Bak ze in een 170 graden oven voor 30 tot 35 minuten of tot ze goud
bruin zijn.
Haal ze van het bakblik af en laat het op een taartrooster afkoelen.
|
|
|