|
|
Dendeng Tjoeka
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 theel. nootmuskaat * 1/2 theel. nagelgruis * 1/2 theel. peper * zout * 500 gr. runderlappen * 3 eetl. arachide-olie * 1/2 dl. bouillon ( 3/4 dl. azijn
Voorbereiding:
Vermeng de nootmuskaat in een kommetje met het nagelgruis, de peper en wat zout. Wrijf het vlees goed in met het kruidenmengsel en laat het tenminste 2 uur op een koeke plaats staan.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en bak hierin de runderlappen rondom mooi bruin. Voeg de bouillon en de azijn toe. Draai de hittebron laag en laat het vlees zonder deksel op de pan 1,5 uur zachtjes sudderen tot het gaar is en het stoofvocht praktisch is verdampt. Mocht het vlees tijdens het sudderen te droog worden, voeg dan nog een scheutje bouillon toe.
|
|
|