|
|
Indiase Kerrie-eieren
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 eieren,
2 uien,
2 teentjes knoflook,
1 tomaat,
500 gram spercibonen,
1 kilo aardappelen,
olie,
zout en peper,
1 blokje kruidenbouillon,
2 theel. kerrie,
1 dl Bulgaarse yoghurt,
2 eetl. bladselderij
Voorbereiding:
Zorg dat de yoghurt op kamertemperatuur is.
Kook de eieren hard in 8 minuten. Laat ze schrikken en pel ze.
Prik met een vork rondom gaatjes in de eieren, zodat de smaak van het gerecht er goed in kan trekken.
Snipper de uien en de knoflook, snijd de tomaat, de bonen en de aardappelen in stukken.
Bereidingswijze:
Verhit wat olie in een wok en fruit de ui en de knoflook glazig. Voeg de tomaat, eieren, flink wat peper, bouillonblokje en kerrie toe. Schep goed door elkaar en laat met gesloten deksel een paar minuten zachtjes pruttelen.
Voeg de bonen en de uitgelekte aardapelen toe en laat met gesloten deksel in ongeveer 30 minuten gaar worden. Roer af en toe.
Breng op smaak met zout en peper en neem de pan van het vuur. Roer de yoghurt erdoor en strooi de fijngeknipte bladselderij erover.
|
|
|