|
|
Fruit-eierkoek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het beleg:
1 appel
1 blik fruitcocktail (? liter)
? pond verse aardbeien
rietsuiker
voor het deeg:
250 gr. suiker
250 gr. boter
250 gr. bloem
4 eieren
1 tl bakpoeder
2 zakjes vanillesuiker
zout
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 175 graden C. gasstand 2-3.
In 2 kommen eieren splitsen. Aardbeien schoonmaken, appel schillen. Fruitcocktail uit laten lekken.
Bereidingswijze:
In pan boter smelten. Suiker toevoegen. Eidooiers toevoegen, kloppen met de mixer tot er een gladdig mengsel ontstaat. Eiwitten stijfkloppen. Botermengsel erdoorscheppen. Boven een andere kom zeven: bloem, bakpoeder, vanillesuiker en zout.
Al roerende aan eiermengsel toevoegen.
Deeg op bakblik uitsmeren.
Een deel beleggen met schijfjes appel, het midden beleggen met fruitcocktail, het derde deel met schijfjes aardbei. Bestrooi het met rietsuiker, schuif het geheel in de oven. In ongeveer een uur gaar en goudbruin bakken.
|
|
|