|
Schoenlapperspudding
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 500 g appels (bij voorkeur goudreinetten)
2 dl water
200 g oud wittebrood zonder korst
3 eierdooiers
100 g suiker
75 g rozijnen
40 f boter
3 eiwitten
boter
1 bescuit
bruine basterdsuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in stukken. Doe de appelstukken in een pan met het water en kook ze tot moes.
Snijd het brood in dobbelsteentjes en roer die door de appelmoes.
Splits de eieren.
Roer in een kom de eierdooiers glad met de suiker.
Was de rozijnen en laat ze uitlekken.
Smelt de boter in een pannetje en laat afkoelen.
Doe vervolgens de moes, de rozijnen en de gesmolten boter in de kom bij de eierdooiers en roer alles goed door elkaar.
Klop de eiwitten stijf en schep het eiwit door de massa.
Beboter een vorm en bedek de bodemm met beschuitkruimels.
Schep dan het mengsel in de vorm, zet de vorm in een grote pan met een bodem water en laat de schoenlapperspudding in 1 1/2 uur, au bain marie, gaar worden (het water mag natuurlijk niet in de vorm komen).
|
|
|