|
|
Boston Baked Beans
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gr grote witte bonen, een nacht in koud water geweekt; stuk zuurkoolspek; 2 flinke uien, in stukken; 2 tl zout; 1,5 tl. mosterdpoeder; versgemalen zwarte peper; 2 el. keukenstroop; 2 el wittewijn azijn; 8 kruidnagels; 2 el. tomatenketchup, gehakte verse peterselie voor de garnering.
Voorbereiding:
Bonen weken. Oven voorverwarmen op 150 graden of gasstand 2
Bereidingswijze:
Bonen uit laten lekken en in een grote vuurvaste schaal doen. Snij het spek in grrove stukken. Voeg het vlees bij de bonen. Verdeel de uien erover en begiet het met een mengsel van stroop, azijn, mosterdpoeder, tomatenketchup, zout en peper. Goed omscheppen. Leg de kruidnagels ertussen. Giet zoveel water in de schaal dat de bonen en het vlees net onder staan. Leg een stuk folie over de schaal, en daarop een passende deksel, zodat de schaal werkelijk volkomen is afgesloten. In de oven ca. 6 uur laten stoven. Even omscheppen en als de bonen te droog worden nog wat extra water toevoegen. Proef gelijk of er nog zout en/of peper bij moet. Sluit de pot weer af zoals beschreven en stoof nog minstens 1 uur.
Voor het opdienen de kruidnagels verwijderen (als je ze nog terug kan vinden) en bestrooien met gehakte peterselie.
|
|
|