|
|
Varkensrollade Met Groente Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 Varkensfilet +/- 750 gr./50gr. boter of margarine /3 grote aardappelen /1 flimke winterwortel /1 prei /3 tomaten /2 eetl. thijm /zout,peper /1 eetl. tomatenpuree /1 dl. bouillon (van bouillonpoeder) /2 eetl. olijfolie.
Voorbereiding:
Laat de rollade op kamer temperatuur komen.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 graden en braad de rollade circa 30 minuten.Bedruip de rollade regelmatig met het braadvocht uit de schaal.Schil intusse de aardappelen en de wortel en snijd ze in dikke plakken.Maak de prei schoon en snijd deze in ringen.Was de tomaten en snijd deze in vierenNeem de schaal na 30 minuten uit de oven en schik de gesneden aardappelen en de groente rond de rollade.Strooi de tijm met wat zout en peper er over.Roer de tomatenpuree door de bouillon en schenk dit over de groente. Sprenkel de olijfolie er over. Zet het deksel weer op de schaal en braad het vlees met de groentein nog 30 minuten gaar.Neem de schaal uit de oven en laat het vlees in de schaal ca. 5 minuten rusten. Kook het braadvocht in een steelpan op hoog vuur ca. 3 minuten in en schenk de jus in een juskom.
|
|
|