|
|
Thaise Noedelsoep, Verrassend !
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 l kippenbouillon ( van tablet of uit pot )
scheutje oestersaus
50 ml citroensap
1 tl Thaise rode currypasta
100 gr noedels
3 el arachideolie of zonnebloemolie
4 teentjes knoflook, gepeld en in plakjes
200 gr shiitake, in reepjes
200 gr coctailgarnalen
100 gr spitskool
2 lente-/ bosuitjes, in ringetjes
75 gr taugé
koriander om te garneren
Voorbereiding:
Verwarm de kippenbouillon.
Voeg oestersaus, het citroensap en de currypasta toe.
Kook dit 1 min.
Kook in dit vocht de noedels gaar en haal ze er weer uit de soep.
Laat uitlekken.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak hierin de knoflook lichtbruin samen
met de shiitakes en de garnalen.
Voeg de noedels toe en roerbak alles nog 1 min.
Voeg ondertussen aan de kokende bouillon de spitskool
en de bos-ui toe en laat dit in een paar min. gaar worden.
Giet de kokosmelk erbij en breng dit opnieuw aan de kook.
Verdeel het noedelmengsel over soepkommen, strooi hier de taugé over en giet de hete bouillon erop.
Garneer met koriander.
|
|
|