|
|
Jagersbiefstuk Met Paddestoelensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 300 g gemengde paddestoelen (oesterzwammen, kastanjechampignons en shii-takes)
* 6 el olijfolie
* 1 ui grof gesnipperd
* 2 dl rode wijn
* 1 el verse majoraan of peterselie, fijngehakt
* 3 el vloeibare margarine
* 4 dikke biefstukken van 125 g op kamertemperatuur
* Zout, versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Veeg de paddestoelen schoon en snijd ze in plakjes. Verhit de olijfolie in een wok en fruit de ui 1 minuten in het bakvet. Voeg de paddestoelen toe en bak ze op hoog vuur in 4 minuten gaar, laat het vocht verdampen. Roer de wijn en majoraan erdoor en breng dit al roerende aan de kook.
Laat de saus 5 minuten zachtjes pruttelen.
Verhit de vloeibare margarine in een koekenpan en bak de biefstukken op hoog vuur in 2 minuten bruin. Bestrooi ze met zout en peper en leg ze op vier warme borden. Roer het bakvet door de saus en laat dit nog 1 minuut pruttelen. Schep de saus over de biefstukken.
|
|
|