|
|
Gebakken Schol Met Tropisch Fruitsalsa
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vis keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 scholfilets
(ongeveer 500 g)
sap van een halve
sinaasappel
1 bakje tropisch fruit
(250 g)
1 bosuitje, in dunne
ringetjes
1 eetlepel verse basilicum,
fijngehakt
50 g bloem
3-4 eetlepels olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de scholfilets in de lengte door en wrijf ze in met zout, peper en 2 eetlepels sinaasappelsap. Laat ze zo 5 minuten liggen. Snijd het tropische fruit in heel kleine stukjes en meng het in een schaaltje met 2 eetlepels sinaasappelsap en versgemalen peper. Schep het bosuitje en het basilicum erdoor. Wentel de scholfilets door de bloem, schud de overtollige
bloem er weer af. Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en bak de scholfilets in 3-4 minuten goudbruin en gaar, keer ze halverwege. Leg de scholfilets op 4 warme borden en schep de fruitsalsa ernaast.
|
|
|