|
|
Echte Kippensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
600 g kippenpoten (of soepkip)
125 g schenkel
zout
1 Ui
3 Worteltjes
1 Prei
Peterselie
Foelie
Peperkorrels
Rozemarijn
Vermicelli
300 g Rundergehakt
paar lepels blokjes wortel en eventueel andere groenten
Voorbereiding:
Groenten schoon maken en in stukken snijden.
Bereidingswijze:
De ingrediënten met ongeveer 2 liter water aan de kook brengen en gedurende 3 a 4 uur laten koken. De bouillon zeven door een doek of zeef.
Van het kippenvlees de mooie stukken achterhouden voor de soep.
Maak de gehakt aan en vorm kleine balletjes. Breng de bouillon aan de kook en voeg het kippenvlees en de gehaktballetjes toe. Laat dit ongeveer 10 minuten pruttelen. Voeg de vermicelli toe en laat de soep dan nog 10 minuten pruttelen. Breng de soep op smaak eventueel met wat maggi, peper en zout.
Als je groenten toe voegt deze gelijk met het gehakt toevoegen en lang genoeg laten koken tot de groenten gaar zijn.
|
|
|