|
|
Afrikaans Stoofvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700 gr. rundvlees
2 grote uien
2 grote wortelen
2 teentjes knoflook
45 gr. boter
2 el tomatenpuree (of ketchup)
1 laurierblad
snufje kruidnagelpoeder
snufje gemberpoeder
snufje cayennepeper
peper en zout
1 el citroensap (of azijn)
4,5 dl bouillon
30 gr. pindakaas
30 gr. bloem
2 - 3 el water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het stoofvlees in mooie stukjes, schil en snijd de uien en de wortelen en pers de knoflookteentjes of snijd ze uiterst fijn.
Smelt de boter en bak het vlees even snel bruin en schep de groenten er doorheen.
Roer na een paar minuten de tomatenpuree, het laurierblad, de kruiden, peper en zout er door, tegelijk met het citroensap en de bouillon.
Breng alles aan de kook, doe het deksel op de pan en laat het vlees 2,5 a 3 uur stoven, tot het zeer gaar is.
Doe de pindakaas en de met het water vermengdebloem er bij
Kook, onder zeer goed roeren, totdat de saus dik is. Proef deze en doe nog wat zout er bij, indien u dit nodig acht.
|
|
|