|
|
Asapao (colombia)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 knoflookteentjes
1 theel. oregano
1 theel. zout
1 kip in stukken
4 repen spek, kleingesneden
2 eetl. boter
1 ui, gesnipperd
1/2 kop blokjes gekookte ham
4 tomaten, geschild, van zaad ontdaan, in schijven
3 koppen kippebouillon
1 kop ongekookte rijst
1 pak (ca 300 gr.) gekookte erwten
4 eetl. geraspte parmezaanse kaas
1 eetl. kappertjes
1 rode paprika, in repen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de knoflook, oregano en zout en wrijf de stukken kip hiermee in. Bak het spek uit in een diepe braadpan.
Voeg boter toe en bruin de kip rondom op groot vuur. Haal de kip uit de pan. Voeg de ui toe en bak ze in 5 min. zacht en goudbruin. Doe er ham en tomaten bij en stoof 10 min.
Doe de kip weer terug met 1 kop kippebouillon en sudder op laag vuur 30 min. Haal de kip er weer uit. Doe de rijst en de rest van de bouillon bij de saus en roer die goed. Breng het aan de kook, draai de vlam laag en sudder 25 min. of tot de rijst gaar is.
Ontbeen de kip en snijd het vlees in fijne stukjes. Doe kip, erwten, kaas en kappertjes bij de rijst en meng alles goed. Leg er paprikareepjes op. Sluit de pan en sudder nog 5 min. op laag vuur.
|
|
|