|
|
Cocosbolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6 eieren;
1 kilo fijn griesmeel;
250 gram suiker;
25 cl zonnenbloemolie;
2 zakjes bakpoeder;
250 gram geraspte cocos;
250 gram abrikozenjam;
4 eetlepels oranjebloesemwater.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220 graden celcius.
Breek alle eieren in een kom en klop ze los met de suiker.
Voeg daar de olie aan toe en vermeng alles goed voordat je er beetje bij beetje het griesmeel en het bakpoeder aan toe voegt.
Kneed het deeg en maak er een grote bal van.
Bereidingswijze:
Vet je handen in met wat olie, neem kleine stukjes van het deeg en maak daar kleine balletjes van en plaats die op enige afstand van elkaar op een ingevet bakblik.
Plaats het bakblik in het midden van de voorverwarmde oven en bak de koekjes tot ze lichtbruin zijn.
Laat afkoelen op een rooster.
Vermeng de abrikozenjam met het oranjebloesemwater en verwarm het een beetje in een pannetje.
Doop de koekjes in het warme abrikozenmengsel en plak er telkens twee op elkaar.
Rol ze dan door de geraspte cocos en leg die op een mooie schaal of plaats ze in papieren vormpjes.
|
|
|