|
|
Asperges Met Vinaigrette
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 groene asperges
4 witte asperges
een mooie azijn ( b.v. frambozen- )
een goede olie
wat zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de asperges gedurende 10 minuten. Begin met de witte, nadat u ze met een dunschiller ( of een kaasschaaf ) heeft geschild en voeg als ze gaan koken de ongeschilde groene toe; strooi het zout over de asperges. Leg een groot bord in de vriezer. Neem de asperges uit het kooknat en leg ze op het bord in de vriezer. Laat ze goed afkoelen, maar niet bevriezen. Meng de azijn en de olie in een verhouding van 2 op 1 en schenk deze over de afgekoelde asperges en laat ze een uur in de koelkast staan. Draai de asperges nu en dan even om.
|
|
|