|
|
Kruidige Gebakken Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g kabeljauw, in vierkantjes van 10x10 cm.
1/2 t kurkumapoeder
1 e sojasaus vermengd met 1 t vissaus (nam pla) of meng sojasaus met gemalen droge garnalen
2 e tamarindepulp geweekt in 6 e heet water
7 e olie
2 uien in halve ringen
1+1/2 t chilipoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Doe vis in kom en bestrijk met kurkuma en soja en vissaus mengsel.
2. Zeef tamarindewater van pulp
3. Doe olie in een bakpan en voeg uien toe en laat uien knapperig en goudbruin bakken.
4. Laat uien op keukenpapier uitlekken.
5. Giet helft van olie uit pan en doen de chilipoeder erin.
6. Draai vuur hoger en bak de vis vir 1 min. aan bijde kanten.
7. Schenk de tamarindewater erbij en doe deksel op pan.
8. Laat vis voor 20 min. sudderen of tot vis gaar is en vloeistof bijna alles is geabsorbeerd. (voeg indien nodig tijdens proces nog wat olie erbij om aankleving te vermijden)
|
|
|