|
|
Quiche Lorraine Of Spek En Uien Taart(toppertje)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
KORSTDEEG
120 gr bloem
half tl zout
65 gr boter
1 ei
VULLING
1 kleine fijngehakte ui
15 gr boter
150 gr spek, zonder zwoerd
1 ei
1 ½ dl koffieroom
zout en peper
2 tomaten, in plakjes
Voorbereiding:
Verwarm de oven
Bereidingswijze:
Meng voor het deeg de ingrediënten. Gebruik het deeg om er een vlaaivorm met een geribbelde rand in een diameter van 17-18 cm mee te bekleden. Zet deze 10 minuten in de koelkast en bak hem vervolgens `blind` gedurende 15 minuten in een zeer hete oven op 200 graden. Neem hem uit de oven en haal folie en vetvrij papier eraf. Bak de ui in de boter tot hij zacht maar niet gekleurd is. Hak of snij het spek in stukjes en bak het met de ui mee tot het goudbruin is. Vermeng het ei met de room en peper en zout naar smaak. Doe spek en uien over de deegvorm en giet het eimengsel eroverheen. Schik de plakjes tomaat er bovenop en bak de quiche vervolgens in een vrij warme oven ca. 175 graden tot de vulling gestold is. (ca 35 minuten).
|
|
|