|
Lamscurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 grote ui
stukje verse gemberwortel 2 cm.
600 gr. lamsbout zonder been
zout
3 el. olie
2 teentjes knoflook
2 tl. kurkuma (koenjit)
2 tl. gemalen koriander (Ketoembar)
1 tl. gemalen komijn (djinten)
11/2 tl. kruidnagelpoeder
2 laurierblaadjes
1 kaneelstokje
5 el. volle yoghurt
1 el. garam massala
8 blaadjes verse munt
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snipper de ui. Schil de gemberwortel en hak deze fijn. Snij het vlees in stukjes en bestrooi ze met zout. Verhit de olie in een pan met dikke bodem. Fruit de ui en gember en pers de knoflook erboven uit. Schep het vlees erdoor en bak het even mee. Voeg de kurkuma, koriander, komijn, kruidnagelpoeder,laurierblaadjes en kaneel toe, en bak alles nog enkele minuten. Roer de yoghurt erdoor. Voeg 1/4 l. heet water toe en stoof het vlees in ca. 1 uur zachtjes gaar. Roer de garam massala erdoor en verwarm de curry nog enkele minuten. Breng het gerecht op smaak met zout.
Strooi er gehakte muntblaadjes over.
|
|
|