|
|
Chocoladetruffels Om Je Vingers Bij Af Te Likken.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 50 personen
Ingredienten:
100 gr bittere chocolade
100 gr melkchocolade
50 gr witte chocolade
100 gr boter
150 gr poedersuiker
2 el cognac
3 el Grand Marnier
OM TE GARNEREN
75 gr chocoladehagelslag
50 papieren vormpjes om te vullen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breek de drie chocoladesoorten in een kom en smelt ze regelmatig roerend au bain-marie. Laat de gesmolten chocolade iets afkoelen. Roer intussen de boter met de poedersuiker, de cognac en de Grand Marnier licht en luchtig. Klop lepel voor lepel de goed afgekoelde gesmolten chocolade erdoor. Schep het truffelmengsel in een spuitzak met een gekartelde spuitmondje. Spuit rozetten in de papieren vormpjes en garneer met de chocoladehagelslag.
Zet de truffels circa 6 uur in de koelkast om ze te laten opstijven. Dek ze daarbij goed af om te voorkomen dat ze vreemde luchtjes aannemen.
De truffels kunnen ook worden gegarneerd met cacaopoeder, praline of geraspte kokos.
|
|
|