|
|
Lamskoteletten In Citroen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 lamskoteletten van ongeveer 200 gram, 50 gram boter, zout, peper en gedroogde salie.
Voor de saus: 4 eierdooiers, 4 el vers citroensap, 100 gr zachte gezouten roomboter, 1 tl poedersuiker, 1 tl versgemalen witte peper, 1 el kappertjes.
Voorbereiding:
Zet alles klaar en snij de boter voor de sus in kleine vlokjes. Dep alvast de koteletten droog en snij ze langs het bot ietsje in.
Bereidingswijze:
Klop de eierdooiers met het citroensap au bain-marie schuimig en klop er de vlokjes boter door. Breng de smaak aan met de peodersuiker en een mespunt peper. Schep de kappertjes er door. Hou de saus warm op een laag pitje (au bain-marie). Bestrooi vervolgens de koteletten met zout, peper en salie en bak ze in de boter in ca 8 minuten aan iedere kant bruin. Garneer met wat blaadjes citroenmelisse of schijfjes citroen.
|
|
|