|
|
Ricotta Oliebollen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
40 gr. boter
500 gr. ricotta
4 eieren
zout
125 gr. bloem
4 el. rozijnen
1 el. geraspte citroenschil
olie om te bakken
poedersuiker om te bestrooien.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter en laat afkoelen. Doe de ricotta in een kom en meng er de eieren 1 voor 1 door. Voeg zout, bloem en gesmolten boter toe, strooi de rozijnen en geraspte citroenschil hierbij en meng snel dooreen. Roer niet te lang. Dek de schaal af en zet voor ongeveer een half uur in de koelkast.
Verwarm in een wok of frituurpan olie tot ca. 175-180*C. Doop 2 el. in de warme olie en schep met de lepels kleine balletjes uit het beslag. Laat telkens een balletje in de hete olie glijden.
Bak de ricottaballetjes met 4 tot 6 tegelijk in ongeveer 2 min. per kant gaar en goudkleurig. Neem ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze op dubbel vel keukenpapier uitlekken.
|
|
|