|
|
Zuurkool Met Goulash
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. zuurkool
500 gr. runderlappen
witte wijn
zout, peper, tijm, laurier
2 uien
kruidnagelpoeder
paprikapoeder
1/2 bakje champignons
80 gr. boter
35 gr. bloem
bouillon
1 tl. jeneverbessen
1 tl. karwijzaadjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de runderlappen in met zout en peper. Smelt de boter en braad het vlees even aan.
Voeg tijm, laurier, kruidnagelpoeder en eventueel water erbij en laat het 2 1/2 uur stoven op een laag vuur.
Halverwege de stooftijd de gesnipperde ui en en de gesneden champignons toevoegen.Snijdt het vlees in stukjes.
Bindt het stoofvocht met bloem en maak een gebonden saus door witte wijn en bouillon toe te voegen.
Beboter een vuurvaste schotel en leg onderin een laag aardappelpuree.
Daarop de zuurkool met jeneverbessen en karwijzaadjes. Dan de goulash. Maak de schotel af met wat resterende aardappelpuree.
Zet de schotel in een verwarmde, matig hete oven en laat de toefjes iets bruin worden.
|
|
|