|
|
Varkensreepjes Met Groene Asperges,worteltjes En Tauge
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
=400 GRAM HAMLAPPEN = 1 EETL.MAIZENA = 1 EETL.RIJSTWIJN
(TOKO) OF DROGE SHERRY = 1 EETL.SOJASAUS =
=1 EETL.SESAMOLIE = 500 GRAM GROENE ASPERGES =
8 WORTELTJES = 75 GRAM TAUGE = OLIE OM TE ROERBAKKEN,
=DESGEWENST 2 THEEL.FIJNGERASPTE VERSE GEMBER-
WORTEL = ZOUT EN VERSGEMALEN PEPER.
Voorbereiding:
Ca.30 minuten: Snijd de hamlappen dwars op de draad in reepjes
van circa 1 cm breed. Doe de maizena in een kom en roer de
rijstwijn of de sherry,de sojasaus en de sesamolie erdoor.
Doe de reepjes varkensvlees in de kom en meng goed. Laat minstens
15 minuten op kamertemperatuur rusten.
Laat het vlees in een zeef uitlekken en vang de marinade op.
Dep de reepjes vlees droog op keukenpapier. Schil de onderste
helft van de asperges en snijd ze schuin i
Bereidingswijze:
1.ZET DE WOK OP EEN HOOG VUUR EN VERHIT EEN SCHEUTJE
OLIE TOT ER LICHTE DAMP AFKOMT.
VOEG HET VLEES TOE EN ROERBAK CA.4 MINUTEN TOT HET
RONDOM GEKLEURD IS. sCHEP HET VLEES MET EEN SCHUIM-
SPAAN UIT DE PAN.
2.VOEG ZONODIG EEN EXTRA SCHEUTJE OLIE TOE EN ROERBAK
DE GEMBERWORTEL KORT.VOEG DE ASPERGES EN DE
WORTEL TOE EN ROERBAK EEN MINUUT. GIET EEN SCHEUTJE
WATER BIJ DE GROENTEN,ZET EEN DEKSEL OP DE WOK EN
LAAT OP EEN HOOG VUUR 4 MINUTEN STOMEN.
3.vOEG HET VLEES EN DE OPGEVANGEN MARINADE TOE,
SCHEP GOED OM, DRAAI HET VUUR LAAG EN LAAT ZONDER
DEKSEL NOG EEN PAAR MINUTEN DOORWARMEN.
4 V OEG ZONODIG EEN EXTRA SCHEUTJE WATER TOE.
BRENG OP SMAAK MET ZOUT EN PEPER.
LEKKER MET RIJST OF NOEDELS.
|
|
|