|
|
Aardbeien - Kwarktaart
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 pak bastognekoekjes
50 gr. boter
1 El. aardbeien jam
10 witte blaadjes gelatine
500 gr. verse aardbeien
100 ml. gekoelde sinaasappelsap
500 gr. (liefst volle) kwark naturel
200 gr. witte basterdsuiker
250 ml. slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pannetje. Verkruimel de koekjes heel fijn in de keukenmachine (of op een andere manier). Meng de boter en de jam erdoor. Vet een springvorm in en druk het koekjesmengsel stevig uit op de bodem (je kunt de vorm ook nog met bakpapier bekleden, dan krijg je de taart makkelijk uit de vorm) . Week de gelatineblaadjes 5 min. in koud water. Maak de aardbeien schoon (met de kroontjes wassen) en snijdt 3/4 deel in stukjes. bewaar de rest om te garneren. Verwarm het sinaasappelsap in een pannetje. Haal de pan van het vuur en knijp de gelatine blaadjes goed uit en los ze al roerend op in het warme sap. Laat afkoelen tot lauw. Roer in een kom de kwark, suiker en het gelatine mengsel goed door elkaar. Schep de stukjes aardbei erdoor. Klop de slagroom stijf en spatel deze luchtig door het kwarkmengsel. Schep het kwarkmengsel op de koekjesbodem en strijk de bovenkant mooi glad. Laat de taart in de koelkast minstens 3 uur opstijven. Verwijder de rand van de vorm en zet de taart op een schaal. Garneer met de rest van de aardbeien.
|
|
|