|
|
Bretonse Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 dikke plak ham
250 gr champignons
2 uien
1 winterwortel
2 teentjes knoflook
3 eetlepels zonnebloem olie
2 eetlepels fijngehakte peterselie
1 blik gepelde tomaten( 800 gram)
1 liter bouillon
2 dl rode wijn
200 gr kabeljauw ( mag ook koolvis zijn)
100 gr doperwten uit de diepvries
Voorbereiding:
Snijd de ham in kleine blokjes, en snijd de champignons in plakjes
pel de uien en snipper ze. Schrap de wortel en verdeel deze in plakjes
Verhit de zonnebloemolie en bak daarin de helft van de ham, de champignons,uien en wortel knoflook en 1 eetlepel peterselie.
Bereidingswijze:
Voeg de gepelde tomaten en het sap toe, giet de bouillon en de wijn erbij en roer goed door kook 15 min.
Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine. Kook de vis die in stukjes verdeeld is 5 min in de gepureerde soep
Voeg rest van ingrediënten toe en laat even doorkoken .
|
|
|