|
|
Gazpacho
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 gr verse tomaten
1 groene paprika in stukjes
1 uitje in stukjes
1 kleine komkommer geschild en in stukjes
halfe dl rode -wijnazijn
snufje verse of gedroogde dragon
halfe tl rietsuiker
1 teentje knoflook fijngehakt
2 en halfe dl tomatensap
zout
VOOR DE GARNERING:
wat fijngehakte komkommer ,paprika ,tomaat en ui
VOOR DE CROUTONS:
25 gr roomboter
1 teentje knoflook
6 sneetjes witbrood zonder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe alle ingredienten,behalve de garnering en de croutons in een keukenmachine of beker mixer en meng ze tot er een dikke puree is ontstaan .Wrijf de puree door een zeef en controleer de smaak.Laat de gazpacho bij voorkeur een nacht in de koelkast staan.
Verhit de boter in een koekepan ,fruit de knoflook 1 min en schep de stukjes brood door de knoflookboter.Bak de croutons 30 min onder afentoe roeren op een zeer laag vuur tot ze goedbruin en knapperig zijn .Laat ze afkoelen .Dien de soep gekoeld op in kleine glaasjes.Doe de fijngehakte groente en croutons er in aparte kommetjes bij....
Eetsmakelijk........
|
|
|