|
|
Vispie Met Tortillakorst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr schelvis of kabeljauwfilet vers (of diepvries)
100 gr gekookte mosselen
100 gr garnalen
40 gr boter
40 gr bloem
3 dl melk
1 bekertje creme fraiche (of c-f light) 125 gr
2 eetl. fijngehakte peterselie
1 eetl mosterd
sap van 1/2 citroen
zout en versgemalen peper
1 rode paprika
1 klein blikje maiskorrels (200 gr)
400 gr pasta (schelpjes of spiraaltjes)
150gr tortillachips
1
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de vis , garnalen en mosselen indien nodig ontdooien en snijd de vis in stukken van 4x4 cm. Verhit de boter in de steelpan en voeg de bloem onder continue roeren toe. Blijf roeren tot het een gladde gebonden saus is. Roer er de creme fraiche , de peterselie , de mosterd, en het citroensap dooren breng pittig op smaak met zout en peper. Snijd de paprika in blokjes en laat de maiskorrels uitlekken.Schep ze door de saus.
Kook intussen de pasta beetgaar, giet af, spoel af en giet er wat olijfolie over om plakken te voorkomen.
Verwarm de oven voor op 180C. Doe de pasta in een ingevette ovenschaal en schep er de vis, de mosselen en de garnalen op. Schep er de saus over. Zet de schaal 20 minuten in voorverwarmde oven. Neem de schaal uit de oven en bestrooi met de grof verkruimelde tortillachips en de geraspte kaas . Zet de schaal terug in de oven tot de kaas is gesmolten en begint te kleuren. Schakel desgewenst de laatste minuten de oven-grill in, maar let op dat het korstje niet verbrandt.
|
|
|