|
|
Gemberperen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 citroen
30 g gemberwortel, in plakjes
1/2 liter water
1/2 liter witte azijn
400 g suiker
2 pijpkaneeltjes van elk 5 cm.
mespunt geraspt nootmuskaat
10 kruidnagels
1+1/2 kilo stevige peren, geschild en in lengte gehalveerd en klokhuis de uitgehaald
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Boen citroen met heet water, droog en schil citroen heel dun.
2. Snijd citroenschil in smalle reepjes.
3. Breng een 1/2 liter water aan kook met azijn en de suiker.
4. Voeg citroen reepjes , gember, nootmuskaat en kaneel toe.
5. Neem pan van de vuur.
6. Steek kruidnagels in peren en kook peren voor 10 min. zachtjes in vocht.
7. Doe peren in grote schone pot.
8. Laat kook vocht nog 20 min zachtjes koken in een gesloten pan.
9. Schenk vocht over peren. (de peren moeten helemaal bedekt zijn)
10. Sluit potten met perkamentpapier of inmaak-cellofaan.
11. Bewaar koel en donker.
|
|
|