|
|
Fisch And Chips
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
6 kabeljauw filets op smaak gebracht met zout en peper
VOOR BESLAG:
120 g patentbloem
1 eidooier
90 ml bier
1 ml zout (mespunt)
45 ml melk, vermengd met 30 ml water
2 eiwitten
olie voor
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Zeef zout en meel samen in een mengkom en maak een kuil in het midden.
2. Meng eidooier en bier door meel. (er moeten geen klonten in zitten)
3. Meng nu de melk en water mengsel erdoor.
4. Laat beslag afgedekt voor 30 min rusten.
5. Klop eiwitten tot dit tot zachte punten vorm.
6. Vouw eiwit voorzichtig door beslag.
7. Haal visfilets door beslag en frituur ze aan beide kanten voor 4 - 5 min. tot gaar en goudbruin van kleur.
8. Ontvet gebakken vis op keukenpapier.
|
|
|