|
|
Gelato All`amarene
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 ml volle melk
5 eidooiers
125 g suiker
250 ml slagroom
50 ml amarenensiroop (uit het blik of de pot amarenenkersen)
4 el amarenenkersen op siroop, uitgelekt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng in een steelpan de melk en de slagroom tegen de kook aan.
Klop intussen de eidooiers met de suiker lichtgeel en dikromig.
Schenk in een dun straaltje de melk bij het dooiermengsel en doe het mengsel terug in de pan.
Zet de pan terug op laag vuur en verwarm al roerende met een houten lepel tot het mengsel bindt, aan de achterkant van de lepel `hangt`.
Laat de ijsbasis afkoelen, roer regelmatig, en zet minimaal 1 uur in de koelkast.
Draai er in je ijsmachine, volgens de aanwijzingen van de fabrikant, ijs van.
Spatel, wanneer het ijs klaar is en de machine niet meer draait, de siroop erdoor. Garneer het ijs met de amarenenkersen.
|
|
|