|
|
Zweedse Gehaktballetjes Met Aalbessensaus En Puree
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Gehaktballetjes
3 sneetjes witbrood
1 ei
120 ml melk
1 prei
500 g rundergehakt
zout
versgemalen peper
1 tl paprikapoeder
1 tl chilipoeder
1 tl korianderpoeder
1 tl knoflookpoeder
15 g boter
2 el olijfolie
Aalbessensaus
500 g aalbessen
80 g suiker
scheutje cognac
Aardappelpuree
500 g aardappelen
150 ml melk
75 g boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gehaktballetjes:
Snijd de korsten van het brood.
Meng het ei met de melk en het brood en laat dit even staan.
Snijd de prei in halve ringen en meng ze met het gehakt en het broodmengsel.
Breng op smaak met zout en peper.
Meng de specerijen erdoor.
Maak met natte handen kleine balletjes van het gehakt.
Verhit de olie en boter in een koekenpan en bak de gehaktballetjes om en om
goudbruin en gaar.
Serveer ze met aardappelpuree en aalbessensaus.
Aalbessensaus:
Meng de bessen met de suiker en laat ze ongeveer 30 minuten staan.
Voeg vervolgens de cognac toe.
Lekker bij de Zweedse gehaktballetjes.
Aardappelpuree:
Schil en kook de aardappelen in ruim water met zout in ongeveer 20 minuten
gaar.
Giet de aardappelen af en laat ze droog stomen.
Knijp de aardappelen door een pureeknijper of stamp ze fijn.
Breng de melk aan de kook.
Voeg de warme melk, de boter, zout, peper en nootmuskaat toe aan de
gestampte aardappelen en meng goed door.
|
|
|