|
|
Aubergine Gevuld Met Gehakt En Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote aubergines, gehalveerd
1 grote ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, geperst
4 el olijfolie
350 g rundergehakt
1-2 tl shoarmakruiden
1 blik tomaatblokjes (400 g)
40 g geraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd het vruchtvlees uit de halve aubergines, maar laat ruim 1 cm langs de schil zitten. Bestrooi de helften met wat zout en peper en leg ze in een ingevette ovenschaal. Snijd het vruchtvlees klein en bak het met de ui en knoflook in de olie in een braadpan zachtjes goudbruin. Voeg het gehakt en de kruiden toe en bak rul. Laat de tomaatstukjes uitlekken en vang het vocht op. Voeg de tomaatstukjes toe en bak zachtjes mee. Vul de auberginehelften met het gehaktmengsel en bestrooi met wat kaas. Meng het vocht van de tomaten met de fond of bouillon en schenk het in de schaal rond de aubergines. Bak de aubergines ± 25 min. in de oven.
|
|
|