|
|
Lamskoteletjes Met Een Kruidenkorst En Warme Cannellinibonen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
6 sneetjes witbrood zonder korst
2 el. fijngehakte rozemarijn
2 el fijngehakte salie
150 gr. gezouten boter,, gesmolten
4 el olijfollie
8 lamskoteletjes
4 el. dijonmosterd.
voor de salade;
300 gr. cannellinibonen uit blik uitgelekt
2 kleine venkelknollen, in dunne plakken
3 el. ev. olijfolie
1 el. witte wijnazijn
1 el. gesneden bladpeterselie.
Voorbereiding:
Maal het brood tot kruim in een keukenmachine.
Doe in een grote schaal en meng er de rozemarijn, salie en de boter door.
Voeg zout en peper naar smaak toe en zet opzij.
Verwarm de oven voor op 200c
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en schroei de koteletjes snel aan beide kanten bruin.
Leg ze in een braadslee.
Besmeer een kant van de koteletjes dun met de mosterd en schep op elk ervan 2 el. broodkruimmengsel.
Zet de braadslee 10 minuten in de oven tot het vlees rose en het broodkruim goudbruin is
Doe intussen de bonen en venkel met 2 el. water in een middelgrote koekenpan.
Zet ze 5 min. op hoog vuur, roer de ev. olijfolie, azijn enpeterselie erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de salade op twee verwarmde borden en leg er 4 lamskoteletjes omheen.
Maal er zwarte peper over en dien direct op.
|
|
|