|
|
Lamsbout Met Knoflook En Rozemarijn.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 200 gr sjalotjes.
* 4 teentjes knoflook.
* 500 gr vleestomaten.
* 1-2 takjes rozemarijn.
* 1 lamsbout(1,5 kg).
* 2 theelepels tijm.
* 3 eetlepels olijfolie.
* 1/4 liter droge rode wijn.
* 4 teentje knoflook.
* Zwarte peper & zout.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bereidingswijze:
1.De sjalotjes en de knoflook pellen en snij ze in vieren.
De tomaten ontvellen,de steeltjes en zaadjes verwijderen en hak ze grof.
Spoel de rozemarijn,pluk er de naaldjes af en hak ze zeer fijn.
2.Spoel het vlees af onder de koude kraan en dep ze droog.
Wrijf ze in met peper,zout en tijm.
Verhit de olie in een braadspan en bak hierin rondom de lamsbout bruin.
3.Bak de sjalotjes,knoflook en rozemarijn kort mee met de lamsbout.
Voeg de tomaten toe.
Breng op smaak met peper en zout.
Schenk er de rode wijn bij.
4.De lamsbout met het deksel op de pan in de oven schuiven.
Laat het lamsvlees in 1uur en 30 minuten braden.
Na 1 uur het deksel van de pan halen.
5. Haal de lamsbout uit de braadpan en wikkel hem in aluminuimfolie en leg hem nog 10 minuten in de uitgeschakelde oven laten rusten.
Intussen de saus pureren,laat het een beetje inkoken en breng op smaak met peper en zout.
6.Snij de lamsbout dwars op vezelrichting in dunne plakjes.
De lamsboutplakjes verdelen over 4 borden.
Geef er saus apart bij.
|
|
|