|
|
Rendang
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg rundvlees
1 ui
6 kemiries
4 teentjes knoflook
1 tl ketoembar
2 tl djinten
1 tl koenjit
2-3 cm gember geraspt
stukje trassi
4 spaanse pepers
1 blikje kokosmelk
1 stengel sereh
1 djoeroek poeroetblad
1 tl tamarinde pasta
1 tl zout
2 tl suiker
olie
Voorbereiding:
Vlees in blokjes snijden
Boemboe maken.
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op circa 160 gr.
Boemboe aanfruiten,kokosmelk, vlees toevoegen evt wat water toevoegen, vlees circa 2 1/2-3 uur laten stoven, af en toe omscheppen (Als het te dik wordt met weinig water verdunnen.
|
|
|