|
|
Boerenomelet.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1/2 rode,gele,oranje,en groene paprika.
* 4 teentjesknoflook.
* 2 kleine uien.
* 2 sjalotjes?
* 2 tomaatjes.
* 100 gr spekblokjes.
* 2 eetlepels olijfolie.
* 150 gr champignons.
* 5 eieren,losgeklopt.
* 5 middelgrote aardappelen.
* Peper,zout,paprikapoeder,cayennepeper,provençaalse kruiden,Italiaans kruiden mix.
Voorbereiding:
* Verwarm de oven voor op 180°C.
* Halveer de paprikas,verwijder de zaadjes en zaadlijsten en snij ze in kleine blokjes.
Pel de uien,de sjalotjes en de knoflookteentjes,en snij ze fijn.
* Schil de aardappelen,was ze en kook ze gaar in zijn geheel in gezouten water,giet ze af en laat ze afkoelen
* Snij ze vervolgens in 4 en dan in schijfjes.
* Klop de eieren los met peper en zout,zet even opzij.
* Borstel de champignons schoon en snij ze vervolgens in
Bereidingswijze:
1.Verhit de olie in de wok en bak er de spekblokjes knapperig in.
Voeg er de uien,sjalotjes,knoflookteentjes aan toe en laat ze even mee bakken tot ze zacht en glazig zijn.
2.Voeg er nu de tomaten,champignons en de paprikablokjes aan toe en laat met deksel op de wok op een laag vuur in ca.30 minuten zachtjes pruttelen tot alle groentjes gaar zijn.
3.Schenk er de eiren over en laat zachtjes opstollen.
4.Zet de wok zonder deksel in het midden van de oven en laat de bovenste laag van de eieren stollen in de oven.
|
|
|