|
|
Bloemkoo Uit De Wok .
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 bloemkool.
* 2 lente-uitjes.
* 5 takjes koriander.
* 1 stuk verse gember van 3 cm.
* 1 teentje knoflook.
* 1 stengel citroengras.
* 2 theelepels mosterdzaadjes.
* 1 eetlepel sesamolie.
* 150 ml groentebouillon.
* 250 ml kokosmelk.
* 2 eetlepels limoensap.
* 1 eetlepel bruine suiker.
* Peper & zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Maak de bloemkool schoon en verdeel ze in roosjes.
Maak de lent-uitjes schoon.
Hak het wit fijn en snij het groen in ringetjes.
Hak de koriander grof.
Schil de gember en rasp hem fijn.
Maak het citroengras schoon.
Verwijder de harde buitenkant en snipper de zachte kern.
Pel het knoflookteentje en hak hem fijn.
Plet de mosterzaadjes in de vijzel.
2.Verhit de sesamolie in de wok.
Roerbak het wit van de lente-uitjes met de knoflook en gember.
* Voeg de mosterdzaadjes er aan toe en giet er de bouillon en de kokosmelk bij.
Breng op smaak met limoensap,suiker,peper en zout.
Voeg er het citroengras aan toe en laat op een zacht vuurtje 10 minuten afgedekt sudderen.
Voeg er de bloemkoolroosjes aan toe.
Zet het vuur hoger en laat de groenten in ca.5 minuten beetgaar koken.
Voeg er nu het groen van de lente-uitjes aan toe en controleer of het pittig genoeg is.
Laat nog 2 minuten zachtjes sudderen.
Werk af met de koriander.
|
|
|