|
|
Pittige Pasta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
[400 g Orechiette pasta van De Cecco nr. 91]
[400 g bimi, te koop bij Albert Heyn]
[3 grote tenen knoflook]
[2 rode pepers]
[2 el olijfolie]
[1 blikje goede ansjovis]
[zout, grof gemalen peper]
[3 el extra vergine of truffelolie]
Voorbereiding:
[Pel en hak de knoflook fijn]
[Snijd de rode pepers overlangs, verwijder de zaadlijsten en snijd fijn]
[Schil de bimisteeltjes, snijd ze in groffe stukken]
[Hak de ansjovis fijn en leg op schoteltje]
Bereidingswijze:
[Kook de pasta in 10 minuten al dente, bewaar wat kookvocht]
[Fruit de rode pepers en de knoflook in de olie]
[Voeg de fijngehakte ansjovis toe]
[Doe de bimi erbij]
[Bak het geheel ca. 10 minuten boven matig vuur]
[Breng op smaak met zout en grof gemalen peper]
[Giet de pasta af - even laten schrikken met koud water - uitlekken - en bij het geheel toevoegen]
[Doe de extra vergine of truffelolie erbij]
[Voeg het kookvocht toe voor de smeuïgheid]
|
|
|