|
|
Entrecote Provencale
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 entrecotes
1 pond tomaten
1 sjalotje
1 knoflookteentje
zout en peper
0,25 dl rode wijn
peterselie
200 gr. boter
olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de tomaten in stukjes, snipper het sjalotje en pers het knoflookteentje uit. Fruit ze even in de hete olie. Voeg dan zout, peper, wijn en fijngeknipte peterselie toe en laat alles 10 minuten sudderen.
Wrijf de entrecotes in met zout en peper en braad ze in de hete boter bruin en gaar. Neem ze uit de pan en leg ze op een warme schaal. Giet wat van de braadboter bij de tomaten/wijnsaus en roer door. Giet de saus over het vlees en dien het op met gekookte of gebakken aardappelen en groente naar keuze.
|
|
|